Professur für Lebensmittelchemie und -biotechnologie
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Type of organisation: Professorship
Projects
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- Minimierung des Umwelteintrages von TAM durch neue Technologien
01/10/2015 - 30/09/2018
Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU) - Vorkommen und mögliche Wirkungen von Homonen aus der Tierproduktion auf Wasser und Boden
15/07/2015 - 14/12/2015
Niedersächsisches Ministerium für Umwelt, Energie, Bauen und Klimaschutz () - Herstellung von Proteinen für Nahrungsmittel aus industriellen Nebenströmen
01/09/2014 - 31/08/2017
Federal Ministry for Economic Affairs and Energy (BMWE, BMWK, BMWi)Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF) - 43. Deutscher Lebensmittelchemikertag
28/04/2014 - 31/12/2014 - KMU-innovativ-12 - TP 2 - Biotechnologie-BioChance: Enwicklung von Lipasen aus Speisepilzen für den Einsatz in der Käseindustrie
01/03/2014 - 28/02/2017
Publications 
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- Safety evaluation of the food enzyme α-amylase from the genetically modified Bacillus licheniformis strain DP-Dzb105 (2025)2024)
EFSA Panel on Food Enzymes; Zorn, Holger; Barat Baviera, Jose Manuel; et al. - A Novel O- and S-Methyltransferase from Pleurotus sapidus Is Involved in Flavor Formation (2024)
Brescia, Fabio Francesco; Korf, Lukas; Essen, Lars-Oliver; et al. - Antimikrobielle Peptide aus Hermetia illucens zur Konservierung von Lebens- und Futtermitteln (2024)
Jerschow-Schaumann, J; Timm, T; Lochnit, G; et al. - Comparative screening of submerged cultured mycelia and fruiting bodies for bioactive secondary metabolites using HPTLC (2024)
Loderhose, BN; Zorn, H; Morlock, G - Composition, ζ Potential, and Molar Mass Distribution of 20 Must and Wine Colloids from Five Different Cultivars Obtained during Four Consecutive Vintages (2024)
Seidel, L; Albuquerque, W; Happel, K; et al. - Determining Ultra-Low Organic Molecular Odor Thresholds in Air Helps Identify the Most Potent Fungal Aroma Compound (2024)
Brescia, Fabio F; Passinger, Jan; Wende, Raffael C; et al. - Effects of a biotechnologically produced Pleurotus sapidus mycelium on gut microbiome, liver transcriptome and plasma metabolome of broilers
Schäfer, Lea; Grundmann, Sarah M; Rühl, Martin; et al. - Fatty acids derived from oviposition systems guide female black soldier flies (Hermetia illucens) toward egg deposition sites (2024)
Klüber, P; Arous, E; Jerschow, J; et al. - Fermentation of cocoa pod husks with Pleurotus salmoneo-stramineus for food applications (2024)
Bickel Haase, Thomas; Klis, Victoria; Hammer, Andreas Klaus; et al. - Fermentation of cocoa pod husks with Pleurotus salmoneo-stramineus for food applications (2024)
Bickel Haase, T; Klis, V; Hammer, AK; et al.
