Uni.-Prof. Dr. Holger Zorn
| ORCID: https://orcid.org/0000-0002-8383-8196 Researcher ID: I-5650-2012 |
Projects as principal investigator
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- HyMycoMeat, TP D - Hybride Mykoprotein-Fleischprodukte für eine nachhaltige und gesunde ErnährungNewFoodSystems: Grassessentials - Biotechnologische Gewinnung natürlicher Aromen aus Gräsern / kommunalem Grünschnitt
01/06/2024 - 31/05/2027
Federal Ministry of Food and Agriculture (BMLEH, BMEL) - LacOat4Fungi TP B - Innovationsraum: NewFoodSystems - LacOat4Fungi – Umsetzungsphase, TP B
01/11/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)Steinbeis Foundation ()
01/09/2023 - 31/12/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)- Vergleichende Charakterisierung und toxikologische Evaluierung submers und emers kultivierter Speisepilzmycelien versus korrespondierender Fruchtkörper als nachhaltig produzierte Lebensmittel der Zukunft
01/02/2023 - 31/01/2026 - RUBIN - MaltFunghiProtein VP1 Malt2Funghi TP3 - Fermentation von Biertrebern durch Basidiomyceten zu hochwertigen Pilzproteinen
01/01/2022 - 31/03/2025
Federal Ministry of Research, Technology and Space, former: Federal Ministry of Education and Research (BMFTR, BMBF)
Projects as co-investigator or project member
- Quantifizierung der Methanquellen und Senken im System Pflanze-Boden
01/06/2015 - 31/05/2017
German Research Foundation (DFG)
Publications
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- Purification, characterisation and cDNA sequencing of pyruvate decarboxylase from Zygosaccharomyces bisporus (2000)
- Biological Chemistry
Journal article - Wie "natürlich" kann ein "Bioflavour" sein? (2000)
- LebensmittelchemieLebensmittelchemie
Journal article - Biochemische Lebensmittelanalytik (1999)
Journal article - Structure-specific detection of plant cuticle bound residues of chlorothalonil by ELISA (1999)
- Pest Science
Journal article - Verhalten und Reaktivität des Fungicids Chlorothalonil auf Fruchtoberflächen : unter besonderer Berücksichtigung der photochemischen Bildung gebundener Rückstände (1997)
Zorn, H
Dissertation
