Professur für die Chemie von Lebensmitteln und Zusatzstoffen
Präsidium der Justus-Liebig-Universität Gießen » Fachbereiche » Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Dekanat Fachbereich 08 - Biologie und Chemie » Fachgebiet Chemie » Institut für Lebensmittelchemie
Organisationstyp: Professur
Publikationen
- Determining Ultra-Low Organic Molecular Odor Thresholds in Air Helps Identify the Most Potent Fungal Aroma CompoundBrescia, Fabio F; Passinger, Jan; Wende, Raffael C; et al.
- Novel Catechol O-methyltransferases from Lentinula edodes Catalyze the Generation of Taste-Active Flavonoids (2024)
Kanter, Jean-Philippe; Milke, Lars; Metz, Judith K; et al.
